Natürliche Garnelen - Rezept für venezianische Hausmannskost

Was für ein schöner Markt heute im Rialto! Ich habe frische Sardellen gekauft, die ich für die Zubereitung einer Nudelsoße verwendet habe, und einen Haufen frischer, leckerer Garnelen. Da ich um 8:30 Uhr ging, konnte ich die größte Auswahl genießen. Es gibt tausende von Möglichkeiten, Garnelen zuzubereiten, aber vielleicht ist es ja so, dass je einfacher, desto besser, wenn das "Rohmaterial" gut ist. Hier ist also, wie ich sie heute Abend zubereitet habe, als frische Vorspeise:
Für 2 Personen: 
- 8-10 große Garnelen
- Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 1 frische Karotte
Die Garnelen säubern (so mache ich es): die Schale der Garnele mit dem Bauch nach oben halten und vorsichtig aufbrechen; öffnen und entsorgen, dabei darauf achten, dass das Fleisch am Kopf bleibt (ich serviere sie lieber so, weil sie so besser aussehen!), dann vorsichtig den "schwarzen Faden" entfernen. Legen Sie die Garnelen mit einer Zitronenscheibe in den Dämpfkorb und kochen Sie sie nicht länger als 2-3 Minuten. Raspeln Sie die Karotte. Legen Sie die Garnelen auf eine Servierplatte, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und Zitronensaft und garnieren Sie sie mit den geriebenen Karotten, ich finde, ihre Knackigkeit passt gut zur Weichheit der Garnelen! Guten Appetit...