Zackenbarsch Filets mit Orange und Basilikum - Rezept für venezianische Hausmannskost

Nach all dem Fleisch und der Salami von Weihnachten ist es wirklich Zeit, etwas Fisch zu essen! Dieses Rezept ist wirklich sehr frisch, delikat und für Kinder und Eltern geeignet...

Für 4 Personen:

  • 4 Zackenbarsch-Filets
  • Saft von einer Orange und einer halben Zitrone
  • Basilikumblätter (ca. 12)
  • Olivenöl
  • Salz

Pressen Sie die Orange und die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne, legen Sie die Filets vorsichtig hinein, salzen Sie sie und braten Sie sie von beiden Seiten an, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. Gießen Sie den Zitrussaft dazu und lassen Sie den Fisch kochen, um die Sauce etwas zu reduzieren. Heiß (in diesem Fall mit angebratenen Äpfeln) mit gehackten Basilikumblättern servieren. Guten Appetit!