Venise : la ville du café

Venise et le café : savez-vous que le café a été rendu célèbre dans toute l'Europe par la belle ville de la Sérénissime ? Notre histoire commence avec Gianfrancesco Morosini, l'ambassadeur vénitien à Constantinople au XVIe siècle, qui a décrit pour la première fois le café comme une eau noire bu par les Turcs et produit par une graine appelée kahve: il était censé avoir des propriétés miraculeuses, y compris celle d'empêcher les gens de s'endormir... Cependant, l'introduction officielle du café à Venise est due au botaniste Prospero Alpini de Padoue. Il était consul de Venise en Égypte et, lors d'une de ses visites dans la ville, il apporta avec lui des sacs de graines de café afin de faire connaître la boisson brune à toute la ville. Il est prouvé que dès 1653, le café avait déjà une bonne circulation à Venise et était principalement vendu par des musulmans résidant dans la Sérénissime. Dans cette première phase, la boisson était considérée comme un élixir médicinal et était vendue à des prix très élevés en pharmacie. Petit à petit, cependant, la vente s'est également ouverte à d'autres lieux typiques du lagon devenant résolument plus populaires et donnant vie aux fameux boutiques de café. Il est intéressant de savoir que le fondateur de la première boutique a eu un tel succès qu'il a été contraint de faire un petit livret pour expliquer les grandes qualités de la boisson afin de battre la concurrence. C'était l'année 1716 et avec cette Venise atteint un autre grand objectif en introduisant le premier exemple de publicité. Le 29 décembre 1720, Valentino Floriano Francesconi a ouvert le premier café important au monde: le nom était `` Alla Venezia Trionfante '' mais, faute de succès, il a décidé après quelques années d'adopter son nom tel qu'il était prononcé à Venise: Flòrian. Cet endroit merveilleux est toujours un café exceptionnel et il est situé sur la Piazza San Marco, sous les portiques de la Procuratie. Comme prévu, la mode des cafés a été un véritable triomphe dans la ville à tel point qu'en 1763 ils pouvaient déjà en compter 218. Mais il y a plus: en plus des cafés, la ville a également créé les chocolateries où la recette traditionnelle a été modifiée selon les souhaits des clients. On trouve des preuves dans la Gazzetta Veneta où, dès 1760, Gasparo Gozzi écrivait à quel point les Vénitiens aimaient ces boutiques, aussi parce qu'ils voyaient dans le chocolat des vertus miraculeuses…