Die besten venezianischen Nudeln: bigoli in salsa

Wenn Sie die besten venezianischen Nudeln probieren möchten, müssen Sie die Bigoli in Salsa probieren! Die Bigoli sind eine spezielle Form von Nudeln, die den italienischen Spaghetti sehr ähnlich ist, und die Sauce ist ein Rezept auf Fischbasis mit einer besonderen Note. Finden Sie in diesem Artikel die Anleitung und holen Sie sich Ihren venezianischen Insidertipp, um alle zu überraschen Gäste! Die venezianische Tradition besagt, dass die Geschichte der Bigoli in Salsa im 16. Jahrhundert begann, als Marco Polo eine Spezialpresse nach Venedig brachte, aus der die Chinesen die Soja-Fadennudeln herstellten. Der Name Bigolo leitet sich jedoch wahrscheinlich vom Dialektwort „Bigat“ ab, das die Raupe bezeichnet und an die Art und Weise erinnert, wie der Bigolo aus der Presse kommt. Bigoli sind wie die italienischen Spaghetti, aber nur ein bisschen größer. Wenn Sie also die gewünschte Art von Nudeln nicht finden können, können Sie sie auch durch "Linguine" oder "Spaghettoni" ersetzen. Die Sauce für Bigoli benötigt 8 Sardellenfilets, natives Olivenöl extra, 300 g weiße Zwiebeln und Salz. Als erstes müssen Sie die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl kochen, ohne sie färben oder trocknen zu lassen. In diesem Fall können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen. Wenn die Zwiebeln fertig sind, fügen Sie die Sardellen hinzu und lassen Sie sie langsam auflösen, bis eine homogene Mischung erhalten wird. Wenn Sie der Pasta eine besondere und exothische Note verleihen möchten, können Sie auch Pinienkerne und Rosinen hinzufügen, ohne eine Prise Schnittlauch zu vergessen. Während der Zubereitung der Sauce haben Sie bereits das Wasser zum Kochen der Bigoli gekocht: Salz das Wasser (es ist immer besser, zu Beginn nicht zu viel Salz zu geben: Wenn Sie es brauchen, können Sie während des Kochens mehr hinzufügen) und Werfen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Bigoli kann mit Weichweizenmehl oder Vollkornmehl zubereitet werden und manchmal finden sich sogar einige Rezepte ohne Eier. Sobald die Bigoli al dente gekocht sind, gießen Sie sie in die Pfanne, in der Sie die Sauce zubereitet haben, und mischen Sie, indem Sie ein wenig Öl und ein paar Löffel des Kochwassers hinzufügen. Das Gericht sollte sofort verzehrt werden, da die Sauce mit der Zeit austrocknet und salziger wird. Wenn Sie eine Flasche Prosecco oder trockenen Weißwein im Kühlschrank haben, zögern Sie nicht, ihn mit Ihrer herrlichen Bigoli in Salsa zusammenzubringen.

Übersetz von Googletranslator.