Merluzzo al forno con mandorle

Il Natale sta arrivando e l'inverno si avvicina ... sento un improvviso desiderio di cannella, biscotti, patate ... anche se questa stagione non è ancora troppo fredda, è comunque bello e accogliente tornare a casa e mangiare qualcosa di caldo! Quindi prova questa semplice ricetta per il merluzzo al forno, l'ho comprato a Rialto ovviamente, lo vendono senza testa e interiora, ma ancora con la pelle, che ti permette di cuocerlo così com'è: rimarrà succoso e tenero, davvero delizioso. Per 4 un merluzzo intero (circa 900-1000 g) olio d'oliva sale 50 g di mandorle affettate 20 g di burro (opzionale) 8 patate di medie dimensioni.

Preriscaldare il forno a 200 ° C. Sbucciate e tritate le patate a dadini (circa 2 cm per lato), quindi versatele su una teglia coperta con carta da forno, condite con sale e olio d'oliva, quindi mettetele in forno. Dopo 15 minuti, togli il piatto, sposta le patate ai lati e metti il ​​merluzzo al centro, condisci con sale e versaci sopra un po 'di olio d'oliva. Per le mandorle, hai 2 scelte: se tutti le mangiano, puoi semplicemente spargerle sul pesce e farle abbrustolire con il pesce. Altrimenti tienile da parte. Ora cuoci tutto per un'altra mezz'ora. Se preferisci tenere da parte le mandorle, tostale per qualche minuto in padella, quindi aggiungi il burro senza friggerlo, giusto il tempo di scioglierlo. Quando il pesce è pronto, puoi versare questa salsa su ogni porzione. Nella foto l'ho servito con patate e cicoria. Buonissimo!