Capesante con julienne di zucchine - ricetta di cucina casalinga veneziana

Ciao a tutti! Il bello della bassa stagione è che ho più tempo per cucinare... Adoro le capesante, e quando le vedo passare al mercato di Rialto non riesco a resistere. Ecco un altro modo di cucinarle, oltre a quello classico aglio e peperoncino, che è comunque molto piacevole. Provate!

Per 4, come antipasto

• 8 capesante
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 zucchine
• 2 cucchiai di brandy

Preriscaldare il forno a 180°C. Sciacquare delicatamente le capesante nel loro guscio. Tagliare la parte verde della zucchina a julienne sottile e corta. Metterla in una piccola ciotola insieme al pangrattato e al brandy, mescolare con un cucchiaio. Regolare di sale se necessario. Disporre il composto (deve essere morbido e appiccicoso) su ogni capasanta in modo da coprirla e cuocere per circa 15 minuti, il tempo che il composto sia dorato. Servire immediatamente e godere!