Gamberoni al naturale - ricetta casalinga veneziana

Che bel mercato oggi a Rialto! Ho comprato delle acciughe fresche, che ho usato per preparare un sugo per la pasta, e un bel cartoccio di gamberi freschi e deliziosi. Andare alle 8:30 del mattino mi ha permesso di godere della più ampia scelta. Ci sono migliaia di modi per preparare i gamberoni, ma forse, in fondo, quando la materia prima è eccellente, al naturale sono la cosa migliore. Ecco quindi come li ho preparati stasera, come antipasto fresco:

Per 2 persone:

• 8-10 gamberoni
• olio d'oliva
• 1/2 limone
• 1 carota fresca

Pulire i gamberoni (ecco come faccio io): tenere la corazza del gamberone, a pancia in su e romperla accartocciandola delicatamente; aprirlo e scartarlo, facendo attenzione a mantenere la carne attaccata alla testa (io preferisco servirli così perché hanno un aspetto migliore!), poi togliere delicatamente il "filo nero". Mettere i gamberi nel cestello della vaporiera con una fetta di limone e cuocere per non più di 2-3 minuti. Grattugiare la carota. Adagiare i gamberoni su un piatto da portata, irrorare con olio d'oliva, succo di limone e guarnire con le carote grattugiate, penso che la loro croccantezza si sposi bene con la morbidezza dei gamberoni! Buon appetito...