Unter den traditionellen venezianischen Weihnachtsrezepten ist das venezianische PINZA eines der ältesten und bekanntesten. Das PINZA ist ein rustikales Dessert, das in den Häusern von Fischern oder gewöhnlichen Menschen zubereitet wurde: Da es zur Feier der Feiertage hergestellt wurde, war es jedoch reicher als die üblichen Desserts und wurde oft durch die Fantasie der Gastgeberin zu etwas Besonderem gemacht. . Die PINZA ist eine für Venetien typische Süßigkeit und eine Art Flocke, die aus sehr einfachen Zutaten wie abgestandenem Brot, Zucker, Milch und Eiern hergestellt wird.
