mai 2012

Dimanche dernier, je me suis enfin décidé d'aller à la fête de l'artichaut sur l'île de Sant'Erasmo... En réalité j'y vais chaque année, j'adore Sant'Erasmo, et c'est une bonne occasion d'acheter de bons produits locaux comme le miel des marais salants, les légumes cultivés localement et bien sûr le fameux artichaut violet. Au moment de l’achat, l'agriculteur m'a révélé un secret : "cuisez les feuilles extérieures et les tiges, vous obtiendrez le meilleur risotto qui soit".

Bonsoir à tous! Il est maintenant le temps de partager une recette de viande : il s’agit d’un rôti très traditionnel en cocotte, un peu long à cuire mais très facile à faire, idéal à cuisiner à l'avance si vous prévoyez une excursion d'une journée et que vous souhaitez avoir quelque chose de délicieux et de nutritif à votre retour à la maison !

Pour 4 personnes :